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Phinca Encanto Rufete 2012

D.O.P Sierra de Salamanca

Bodega 
DSG Vineyards

Vino tinto
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Phinca Encanto Rufete 2012 - D.O.P. Sierra de Salamanca - DSG Vineyards

Uva: 100% Rufete.

Este monovarietal se elabora con uvas procedentes de las viñas viejas de suelos graníticos de la Sierra de Francia y suelos de pizarras de la Sierra de Quilamas, en Salamanca.

Elaboración: La elaboración se lleva a cabo en barricas abiertas, roble francés de 2 años, no nuevas. Maceran de manera natural durante unos 15 días,con un trabajo diario de "Pigeage". La fermentación se arranca con levaduras salvajes, y se alarga durante unos 15 días. Tras la fermentación y prensado, se cría en barrica de roble francés durante al menos dos inviernos, dejando que la fermentación maloláctica tenga lugar en una manera natural.

Nota de cata: Cereza de capa media y lagrima abundante. Domina la cereza en nariz acompañada por aromas de té. Presenta un bouquet limpio y que ruerda a la Pinot NOir. En boca ataca fresco, dulce se hace presente de nuevo a cereza además de notas de grosella y ciruela negra. Destaca una acidez muy fresca, larga y acaba con grosellas, cítricos.

Puntos Parker 91

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Phinca Encanto Rufete 2012

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D.O.P. Sierra de Salamanca

En la Sierra de Salamanca el viñedo y el vino ha estado vinculado desde siempre a la naturaleza y al ser humano. Durante siglos se ha cultivado el viñedo en bancales, buscando la integración con el paisaje y seleccionando los mejores suelos y orientaciones para elaborar vinos distintos; vinos ligados a la tierra.

Desde 2010, la DOP Sierra de Salamanca protege la tipicidad de los vinos que elaboran 5 bodegas convencidas del potencial de la Rufete y de la complejidad del terruño de nuestra zona.

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