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Vinum Vitae 2007

V.T. de Castilla

Bodega
Dionisos - La Bodega de las Estrellas

Vino Tinto 
Botella de 75 cl.

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Vinum Vitae - V.T. de Castilla - Bodegas Dionisos

Variedad: Tempranillo 100%
% vol: 13,5
Vino de la Tierra de Castilla certificado “ECOLÓGICO” por CAAE España

Viñedo
El Corcobillo, con más de 80 años, asentado en terrenos con ligera pendiente norte y suelos rojos arcillosos y calcíticos, de producción baja, alrededor de 1 kg/cepa.

Elaboración
Vendimiado a mano en septiembre se fermenta ampliamente en tinajas con su propia levadura. La fermentación maloláctica se realiza en tinajas de barro, donde madura. Hace la crianza durante doce ciclos lunares en barricas nuevas de roble francés (11 meses). Es embotellado y guardado durante seis años.

Notas de cata
De color oscuro con tonalidades granete, tiene una alta capa. Destacan sus aromas minerales de suelos calcáreos con regaliz y frutas negras sobre fondos tostados y balsámicos, con un sorprendente aire fresco y juvenil. Amplio, sabroso y potente pero envuelto en un aterciopelado gusto que se magnifica en retronasal.

Consumo
Vino que goza de un largo periodo de consumo. Se recomienda con asados y estofados de carnes rojas. Muy bien con caza y setas. Degustación entre 17 y 18 °C. Debido a su naturalidad y ausencia de filtrado puede producir decantación. Descorchar en días de Tierra según el Calendario de Catas, pudiendo abrirse con antelación.

Reconocimientos: 90 puntos en la Guía Peñín 2012 de los mejores vinos de España.

 

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V.T. de Castilla

La Indicación Geográfica de Vinos de la Tierra de Castilla se aprobó en 1999 para acoger a todos los vinos producidos fuera de las DO de la comunidad autónoma de Castilla La Mancha.

Los tipos de vinos que se pueden elaborar en la IGP Vinos de la Tierra de Castilla son: vinos blancos, rosados y tintos; vinos de aguja; vinos espumosos; vinos de licor; y vinos de uvas sobremaduradas.

Vinum Vitae 2007 de Ciudad Real V.T. de Castilla

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