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Pilas Bonas 2017

D.O.P. Pago Casa del Blanco

Bodega
Pago Casa del Blanco

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Pilas Bonas SBlanc  Chardonnay - D.O.P. Pago Casa del Blanco

Datos de Campo
Suelo: Calizo, franco arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones litio.
Vendimia: 20 y 21 de agosto de 2013.
Rendimiento del viñedo: Máximo 5.000 kg./Ha.

Elaboración
Fermentación alcohólica: 18 días a 14ºC en depósitos de acero inoxidable.
Un mes de contacto con las lías de fermentación.

Descripción sensorial
Color amarillo muy limpio y brillante. Aromas frescos de gran intesidad, fruta blanca (pera, piña) muy bien madurada arropada con notas de heno seco, higos y ahumados. Graso, untuoso que amortigua su fresca azidez, dejando un paso de boca equilibrado y un sutil amargor en boca que funciona como excelente contrapunto a la intensidad frutal que desarrolla este singular y diferenciador blanco.

Con qué acompañar
Queso de cabra, mariscos, pescados grasos.

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Pilas Bonas 2017

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D.O.P. Pago Casa del Blanco

El cálido elixir que nace en nuestra tierra tiene cuerpo y tiene alma. Y acompaña en la historia a nuestro hidalgo más universal, sanando sus mortales heridas después de la batalla. "La receta del bálsamo de Fierabrás se compone de aceite, sal, romero y vino".

En efecto, el microclima de nuestros viñedos otorga al Quixote la cualidad de vino de Pago, corroborando las propiedades que ya anunció nuestro admirado Cervantes. Año a año nuestra pócima culmina el buen hacer de generaciones, que desde mediados del siglo XIX dedicaron sus días y sus noches, sus sueños y sus desvelos, a envolver nuestras papilas. Así que cerremos los ojos, brindemos juntos y confundamos a los molinos con gigantes.

Pilas Bonas 2017 de D.O.P. Pago Casa del Blanco Ciudad Real

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"El vino no es sólo ciencia, es también técnica y destreza, pero sobre todo es arte."

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